大豆低聚糖是一种从大豆磨成的粉末中提取的低聚糖，主要成分为半乳糖苷和低聚异麦芽糖，是一种能够被肠道分解吸收的可溶性膳食纤维。大豆低聚糖因其调节肠道菌群、增强肠胃健康等诸多功效而受到人们的关注，被广泛用于保健品及绿色食品原料领域。
据研究表明，摄入大豆低聚糖可增加肠道中双歧杆菌和乳酸菌的数量，同时抑制有害菌的生长，从而维持肠道内正常菌群的平衡。此外，大豆低聚糖能够降低血脂、抑制骨质疏松、增强免疫力、改善便秘等。
目前，大豆低聚糖应用领域越来越广，在日化、食品、医药等领域有着广泛的应用。在食品领域，大豆低聚糖被广泛用于高纤维、低热量、低脂肪的功能性食品领域，如味精、面包、饼干、奶饮料等食品；在医药领域，大豆低聚糖被研制成口服液体、固体制剂等，用于调节肠道菌群、预防便秘等。此外，大豆低聚糖还被广泛用于保健品、日化领域等。
作为一种新兴的功能性食品原料，大豆低聚糖在健康养生、保健美容等领域具有广泛的应用空间，未来市场前景广阔。