胡萝卜炒肉是一道经典美食，做法简单，味道鲜美，而且富含维生素，营养丰富。下面，我们一起来了解一下这道美食怎么做吧！
所需材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）
- 胡萝卜
- 姜蒜末
- 生抽、老抽适量
- 盐、糖、胡椒粉适量
- 油适量
制作过程：
- 将瘦肉切成小块，调入生抽、老抽和胡椒粉拌匀，腌制5分钟；
- 胡萝卜去皮，切成小条状；
- 锅中放油，烧热后加入腌制好的瘦肉，煸炒至变色后盛出；
- 锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入胡萝卜条翻炒1分钟；
- 将煸炒好的瘦肉放入锅中，翻炒均匀，加一点盐、糖调味即可出锅。
小贴士：
- 火候要掌握好，瘦肉容易煮老，胡萝卜则需要保持一定的脆度。
- 瘦肉腌制时间不要过长，否则会腌得太咸。
- 姜蒜末可以放多一些，能够起到去腥增香的作用。