鱼香肉丝是一道经典家常菜，口感鲜美，健康营养，备受吃货们的欢迎。下面，吃货大食堂的小编就为大家分享一下鱼香肉丝的快手易学做法。
一、所需材料：
- 猪肉 100 克
- 青椒 1 个
- 胡萝卜 1 根
- 黑木耳 适量
- 辣椒酱 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
二、制作步骤：
- 将猪肉切成丝，加入料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
- 将黑木耳泡软切丝；
- 青椒、玉米胡萝卜切丝备用；
- 将蒜头切碎，姜切片备用；
- 在碗中加入糖、鸡精、盐、酱油、醋、香油和辣椒酱拌匀成鱼香汁；
- 起锅中火倒油烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入猪肉翻炒片刻；
- 加入木耳、青椒、胡萝卜给料炒匀；
- 倒入鱼香汁翻炒均匀即可。
三、小贴士：
1、腌制猪肉的时候，可适当加入一点点生姜汁，去腥增香（如果家里没有姜，可以用酱油代替）；
2、猪肉丝在下锅前，沾一层淀粉，这样做出的鱼香肉丝口感更加香脆。