众所周知，饺子是一道深受中国人喜爱的美食。而作为饺子馅料的猪肉白菜馅则是经典中的经典。今天我们教你，这样做猪肉白菜饺子馅Q弹不散，美味到嘴里。
步骤1：选择合适的猪肉和白菜
选择肥瘦相间，带些许皮的五花肉，再加上清脆爽口的白菜，为饺子馅提供了更好的口感和风味。
步骤2：肉馅处理过程
大葱、姜、蒜剁成蓉，再加上鸡蛋、淀粉、盐、酱油和料酒等佐料搅拌均匀。将处理好的五花肉剁成末，白菜洗净切成丁，韭菜切成细沫。将剁好的五花肉放入盆中，往同一方向搅拌数分钟，直至肉质出现胶质状态。放入盐、生抽和淀粉，继续搅拌均匀直至上劲，再分别放入白菜丝和韭菜末拌匀，最后加入适量的味精，继续搅拌均匀，放入冰箱静置30分钟左右。
步骤3：拌制饺子馅
把肉馅放入大碗中，先倒入少量水，一个方向搅拌，直到肉质更胶，再把水少少地加入。
步骤4：搭配包饺子
现在，你可以开始包饺子了！
步骤5：煮饺子
开水烧开后，把饺子放入锅中，用力搅拌防止饺子粘连，再放入一杯温水，待消失后再加入适量冷水，重覆此过程数次，直至饺子再次浮起，捞出即可。