作为中原地区常见的家常菜，酸汤子有着浓郁的地域性和民俗文化背景。既可作为主食，也可作为配菜。在制作上，酸汤子使用糯米粉发酵，其味道酸甜可口，入口绵软酥糯，口感独特。而在调味时，还需要加入酸菜、鱼、肉等配料，口感更加丰富。在煮制时，可以根据自己的口味来放少量的盐或者糖。
虽然酸汤子在地方上十分受欢迎，不过在外地看来，酸汤子的酸味十分重，吃起来很麻烦，也有一部分人会认为它不卫生。但实际上，酸汤子的酸味和酸菜一样，恰恰是能够促进食欲、增强肠胃消化能力的。
做酸汤子的时间要在阴天和大雾的时候，发酵的土气比较好，使得酸汤子口感更好。吃酸汤子的时候更好搭配酸菜鱼、凉拌菜等小菜，缓解酸汤子酸味过重的感觉。
总的来说，酸汤子是一道美食，不同地区有不同的制作口味，值得尝试。