上海小笼包可是上海的一张名片，不少游客来到上海都要去尝尝鲜。但是，想要吃到正宗的上海小笼包，最好的方式就是自己动手做一下。下面就由我手把手教你制作真正的上海小笼包。
首先，我们需要准备好面粉、酵母、温水、瘦肉、虾仁、水、生姜、葱、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、芝麻油等食材。将面粉、酵母、温水混合搅拌均匀，揉成面团，静置醒发约30分钟。
接下来就是包馅的过程了。将瘦肉和虾仁分别切成碎末，加入少许水，生姜、葱末、盐、生抽、料酒、糖和鸡精，搅拌均匀后加入芝麻油，再搅拌均匀就可以了。
然后将面团擀成薄皮，用餐具切出小圆片，将包馅团放入中间，慢慢将薄皮缩起来，一直缩到馅料的顶端，留有一小口不缩，将包子搁在蒸笼里蒸6分钟。
最后，在包子顶部切出一小口，倒入香浓的汤汁，用美食家们推崇的老醋和姜丝调味。现在，正宗的上海小笼包就做好了。