柯希平，浙江人，从小便对民间文化产生了浓厚兴趣。他三十多岁才迎娶妻子。结婚后，柯希平带着同父异母的七个弟弟妹妹一起到闵行区漕宝路隆尧路口的三宅自决坊蹭饭吃。在窘迫的日子里，他把现在已是品牌的“绝味鸭脖”作为创业的方向，最终让他走上了创业之路，也是为了在民间文化立足。
柯希平注重品牌建设。创业时，他也意识到做品牌的重要性。在他眼里，“绝味鸭脖”的品牌形象应该是“出身高贵的傍系”，不是落贱的买卖行当，而是具备崇高精神象征的“文化”。他在广大加盟商的帮助下，逐步打造出了当今颇有影响力的绝味品牌。柯希平曾经说过：“我希望中国文化能够出现一些招牌，比如说文化丰厚，艺术精湛的窑洞，世界一流的路边摊或是大排档，这就是我的梦想。”
现在的绝味已经成为了中国最成功的美食品牌之一，连锁店在全国各地逐渐发展，估计很快咱们就能在自家附近吃到美味的绝味鸭脖了。