白酒懒柿子是一道美食中的经典，也是广东粤菜中的一道传统名菜。今天，我们教大家手把手，如何制作出美味可口的白酒懒柿子。
主料：
- 柿子（好的柿子很重要）
- 白酒（高度80度）
- 老姜
- 白糖
做法：
- 先将柿子削皮、去蒂，切成厚约1厘米左右的薄片。姜去皮，切成小块备用。
- 热锅凉油下薄片柿子,煎到两面金黄色，盛出备用。
- 用同一个锅，倒入约2汤勺白酒，把姜块加入锅中，用中小火煮约10分钟，把酒味熬干。
- 白糖加水熬制成糖浆。
- 做法在柿子所在的锅中，倒入刚熬好的酒，快速煮沸后撇去浮沫加糖浆，翻炒均匀起锅即可。
将制作好的白酒懒柿子放到盘子中，撒上少许白糖，一把炸好的花生米放到柿子上即可。
这道菜品味甜香，质感嫩滑，口味清新。