馒头一直都是中国人最爱的主食之一。但是，如何让它做得松软、香甜呢？小编为大家整理了一些小窍门。
1. 用面粉：选用普通高筋面粉，不能太稀，不然馒头发不起来。
2. 适量添加食盐：食盐可提高面团的韧性。适量的食盐，还能增加馒头的口感。
3. 加足酵母：酵母的量不要过少，不然蒸出来的馒头会比较硬，发面的时间一般是1-2小时左右。
4. 加入牛奶：牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪，添加到面团中能使馒头更加松软。
5. 用适量的温水：和面时，水的温度要适中，不能过热。过热的水会破坏酵母活性，导致发面失败。
6. 揉面：揉面要揉到有韧性为止。不要让面团过于粘湿，不然发面也会失败，揉面的时间一般在15分钟左右。
7. 面发好醒后，再多揉几遍：在发面的时候，可以在中途加揉面时间，再放置一段时间，让其发酵更加充分。
这些小技巧都是使你的馒头又软又香的关键。遵循这些窍门，你也能做出美味的馒头！