喜欢吃火锅的小伙伴们，是否会觉得酸辣汤总是少了一些什么? 或许是大厨们的奥秘在于调味料的使用和细节的把握吧。那么今天小编就手把手地教您如何制作一份鲜美可口的酸辣汤，赶紧跟着小编的步骤来一起学习吧。
所需材料：
肉馅50克，木耳适量，豆芽适量，鸡蛋1个，香菜适量，芝麻适量，火腿适量，酸菜适量，姜适量，辣椒油适量，酱油适量，味精适量。
步骤：
1.将肉馅加入盐、黑椒粉、淀粉抓匀，然后加入鸡蛋清，将混合后的肉馅搅拌至上劲。
2.将煮熟的木耳和豆芽切成适口大小，切好的火腿切碎备用，酸菜洗净切成小块备用。
3.将切好的姜和蒜切末，放入锅中煸炒出香味。
4.倒入调好味的肉馅，翻炒至肉变色。
5.加入适量的清水，煮开后放入泡发好的木耳和豆芽，待再次烧开后加入酸菜和切好的火腿末，慢慢地旋动锅子，注意不要太急，不然汤味会流失，待出锅前加入适量的香菜末和芝麻。
制作完毕，在汤面上淋上一勺的辣椒油和酱油，撒上味精调味即可。特别提示：在汤面上淋上辣椒油时，以一勺为限，口感更加丰富。