对于喜欢吃豆腐和蛋的人来说，“豆腐皮蛋”这道菜千万不要错过！它是以豆腐、皮蛋、葱、姜等原料烹制而成的美味佳肴，以其色香味俱佳，深受广大食客们的喜爱。
豆腐皮蛋的做法
原料
- 主料：嫩豆腐2块，皮蛋1个；
- 葱姜：适量；
- 辅料：盐、糖、油、生抽。
制作步骤
- 将豆腐切成薄片，皮蛋切成块，葱姜切末备用；
- 热锅冷油，下入豆腐片，中小火煎至两面金黄；
- 加入皮蛋块，翻炒均匀，加水盖过豆腐，烧开后加盐、糖和生抽，小火煮5分钟；
- 起锅前用水淀粉勾薄芡，撒上葱姜末即可。
健康小贴士
豆腐皮蛋不仅美味可口，而且营养丰富。其中，豆腐是优质蛋白质的来源，蛋白质含量比牛奶还高，含有18种氨基酸和多种维生素，而皮蛋富含蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸等营养成分。由于豆腐皮蛋口感清香，而且富含营养，所以经常被人们视为美味又健康的佳品。