散白酒是中国传统的一种酒类，它是通过大曲、小曲、糯米等为原料，以及花汁、桂皮和茴香等为作料制成的。
散白酒在中国饮酒文化中占据了重要的地位，是各种庆祝和娱乐场合中必不可少的一种饮品。它具有色香味俱佳，入口柔和回甜，且多为低度酒，风味独特。
散白酒种类众多，其中以五种代表性的品种最为著名：
- 茅台酒：产地为贵州省仁怀市，号称“国酒”。
- 剑南春：产地为四川省绵竹市，有“仙品不仅品，剑南春第一春”之称。
- 洋河大曲：产地为江苏扬州市，口感清香干净，入口柔软。
- 泸州老窖：产地为四川省泸州市，有“中国白酒之父”之称。
- 古井贡酒：产地为四川省宜宾市，酿造历史长达千年，是中国最为古老的一种散白酒。