山药在中医上被视为一味补品，被推崇为强身健体的佳品。但是，如何吃山药对于营养的吸收和口感的提升来说都有很大的影响。下面我们就一起来看看，山药怎么吃才能既营养又美味呢！
1. 山药熬粥
山药熬粥是一种常见的吃法。将山药清洗干净后去皮切块，和大米一起煮粥，即成山药熬粥。这种吃法既能保持山药的营养，又能享受到粥的温馨舒适的口感。
2. 山药片蒸鱼
将山药切成薄片而后使用来蒸鱼，不仅使得鱼肉更为鲜嫩，而且山药的甜味能让整道菜变得更为美味。
3. 山药炒肉片
将山药切成片状后，与肉片一起翻炒，山药与猪肉的搭配，会大大增强口感的柔嫩和鲜美，肉质中融入了山药的清香味，让整道菜肴更加美味。
4. 山药煎饺
山药含有黏性蛋白质，因此在包饺子时加入山药，煮出来的饺子口感柔嫩鲜美，还会让肉馅的柔韧度加强不少，吃起来才能有口感，这种吃法特别适合冬天食用。
山药含有大量稀酶，可以分解食物中的淀粉和蛋白质，易于消化吸收，因此建议患有胃肠道疾病或缺乏食欲的人可以多食用山药。此外，因为山药可以促进血液中胶原蛋白生成，所以适合女性食用，更可以增加皮肤弹性。