蒋百里是20世纪中国的杰出化学家、物理学家和高等教育家，在科学研究、人才培养和学术管理方面做出了杰出贡献。
从科学角度来看，蒋百里是一个全才，他在工作中广泛涉猎物理、化学和天文学等领域，曾在多个学科领域做出顶尖成果，是化学热力学和热化学动力学领域的著名专家。他提出了“反应速率控制因子”的概念，与德国化学家许利民合作提出了“相变电子控制原理”等一系列重要理论。
蒋百里对学者的培养也成效显著。他不仅是以学问著称于世的导师，更是一个富有感染力的教育家。被他培养出来的一批批人才为国家的建设发挥出了重要作用。其中，他培养的黄旭华、钱学森、邓稼先等一批知名科学家，为中国21世纪的迅速崛起奠定了科技实力的基础。
作为一位教育家，蒋百里坚持品质优先的教育理念。在他领导的国内外物理和化学教育工作者会议上，他曾提出“不要告诉别人你教了什么，而是要告诉别人你所教学生学到了些什么”，并由此获得了国际教育界的高度称赞。他也曾在千言万语中点出教育的真谛：“教育就是引导学生圆满实现自我价值的过程”。