许多人都知道厦门特产观音土，但是很少有人尝试过吃观音土这件事情。其实，吃观音土也是一种别有风味的美食体验。
首先来介绍一下这种特产，观音土是一种岩石，在中国福建厦门市东部，集美区的观音山脚下就有产地，有粉红色、深红色、灰色等各种颜色，搭配山西运城的黑豆制成的观音豆腐是一道特色小吃。
尝试吃观音土需要注意卫生问题，选择干净的、烤制过的，避免影响健康。烤过的观音土，质地细腻，有嚼劲，口感独特。吃起来并不会有闻所未闻的怪味，反而带有一股微微的石灰味，和豆腐的搭配就显得口感更加丰富。
尝试过吃观音土的人都不约而同地表示：这是一种非常有特色的美食，吃了会让人印象深刻。很多人甚至特意从其他地方赶来品尝。
吃观音土不仅是一种美食体验，也是一份体验当地文化的乐趣。如果有机会去到厦门，一定不要错过这道美味佳肴！