糖醋咕噜肉的由来
糖醋咕噜肉是山东济南的地方菜，属于鲁菜系。早在唐代时期，汴京(今河南开封)的餐饮业已经相当繁荣，到了宋代，烹调技艺更是上了新台阶，对于食材的精细加工和调料的使用，都有了新的认识和尝试。而糖醋咕噜肉则是从汴京的烹调技艺中发展而来。
糖醋咕噜肉的制作
糖醋咕噜肉选用瘦猪肉切成薄片或小碎块，炸至金黄色，配以青、红椒块、葱段和炒香芝麻。调料由酱油、白糖、醋等制成，色泽金黄、香酥可口。
糖醋咕噜肉的口感及营养价值
糖醋咕噜肉的肉质鲜嫩，口感酥脆，香甜酸辣，又入味轻爽，风味独特。这道菜肴不仅味道美味可口，而且具有丰富的营养价值，猪肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，有助于滋补身体。
糖醋咕噜肉的流行
糖醋咕噜肉是一道四季皆宜的美食，不仅在济南广受欢迎，全国各地的鲁菜馆也纷纷推出这一佳肴。在繁华的街头巷尾，小摊贩们也能够让你品尝到正宗济南糖醋咕噜肉的醇香味道，深受消费者喜爱。