洞庭湖甲鱼产于湖南岳阳洞庭湖的范围内，是一种常见的水产食品。它是洞庭湖养殖业的支柱之一，也是岳阳文化中的重要组成部分。洞庭湖内水草丰富，加上长期的自然生长和优良的养殖技术，赋予了洞庭湖甲鱼绝佳的口感和营养价值。
洞庭湖甲鱼是一种典型的淡水鱼类，肉质鲜美，富含蛋白质、钙、磷、铁、锌等微量元素，被誉为“水中的牛肉”。做法有很多种，例如红烧、水煮、清蒸、香煎等，可以根据个人口味来选择。
当地人喜欢把炖甲鱼作为补身的上等佳品。据传统医学认为，甲鱼具有壮骨健身、补益肝肾、补血养颜等功效。同时，洞庭湖甲鱼也是岳阳特色美食之一，游客来到洞庭湖旅游区时一定不能错过。
除了美食价值，洞庭湖甲鱼也有一定的经济价值。它是当地居民的重要收入来源，不仅带动了当地的渔业发展，也促进了当地旅游经济的发展。同时也是当地文化的重要代表，是洞庭湖区域具有影响力的地理标志产品之一。