海鲫鱼，又称峨鲫、峨眉鲫、辫头鱼、翘肚鱼等，是一种又肥又嫩，鲜美可口的淡水鱼类。以其美味和高营养价值，备受人们青睐。人们可以在天然溪流、池塘、湖泊中捕获到海鲫鱼。海鲫鱼一般体长在30~35厘米左右。
海鲫鱼肉质鲜美，肉质松软，口感细腻，外观雅致。同时，海鲫鱼还富含优质蛋白质、矿物质和多种必需脂肪酸，还具有很高的药用价值。对于鳞屑过多、肚腩松软、湿毒瘀阻、乳汁不通、产后恢复等症状都有很好的治疗效果。
海鲫鱼是一道非常普及的家常菜，不仅味道鲜美，而且十分适合大众口味。那么，关于怎么样制作一道美味的地道的家常的海鲫鱼呢？
海鲫鱼做法
准备两条海鲫鱼，将其去鳞，去内脏并洗净，切成2厘米左右的小块；以上汤煮开后调入啤酒和适当的酱油，再加入葱段、姜片、香叶等调味品，将鱼块放入混合料中煮10分钟左右，至鱼肉退色变白，汤汁浑浊即可。