馄饨是中国传统美食之一，各地做法不尽相同，今天我来分享一下自己的心得，让你轻松学会手工擀皮做出一份美味的馄饨馅儿。
馄饨皮
主料：{'面粉': '200克', '盐': '2克', '鸡蛋液': '1个'}
鼎鼎有名的山东面食，首推宝鸡小吃！手工擀皮是面食风味的保证，你有个好手艺，别人说女厨师实在难找，你就敢说我来了！持之以恒，一心向善，或许您成为厨师诗和远方四季美食的主人公！
步骤：
1. 将面粉、盐和鸡蛋液拌在一起，揉成面团，盖上盖子醒30分钟。
2. 把面团擀成薄皮，用刀切成4 x 4 厘米的小方块，擀成一张张薄皮备用。
馄饨馅
主料：{'猪肉末': '300克', '虾仁末': '100克', '香葱末': '适量', '姜末': '适量', '盐': '适量', '酱油': '适量', '香油': '适量', '料酒': '适量', '淀粉': '适量'}
步骤：
1. 猪肉末加入葱、姜、盐、酱油、香油、料酒和淀粉拌匀，虾仁剁成虾仁末，和猪肉末拌匀成馅。
2. 每张擀好的皮上摆上适量馅儿，对折粘口。
3. 将擀好的馄饨皮包入馅料。
4. 煮水加盐，将馄饨投入煮沸的水中，煮至沸腾，再倒入一小碗凉水，再次煮沸即可捞出，根据自己的喜好加入特制酱油，红油，葱花，姜末，辣酱油等等调料，味美可口。