透明的胡萝卜虽然外观和普通的胡萝卜一样，但却让人颇感神秘。那么，透明的胡萝卜是怎么形成的呢？其根源其实在于胡萝卜品种的不同。我们所知道的普通胡萝卜是属于紫色胡萝卜的变种，而透明的胡萝卜则属于白色胡萝卜的变种。
不同的胡萝卜品种，其根和茎的颜色也是不同的。普通胡萝卜的根和茎部分都是深橙色，而白色胡萝卜的根和茎部分则是白色的。透明的胡萝卜就是在这个基础上进一步变异而来，其茎和根部分完全没有色素，所以看起来就像是透明的。
透明的胡萝卜不仅颜色非常奇特，其独特的营养价值也备受关注。据专家介绍，透明的胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C等营养物质，具有明目、养肝、降血脂等功效，且可预防和治疗动脉硬化、肝癌等多种疾病，可谓是食品中的佼佼者。