台湾卤肉饭是台湾非常受欢迎的一道地道美食，主要以卤过的五花肉和米饭为主要食材，口感香Q，美味伴随。
卤肉饭一般使用五花肉卤过，再切成小块，使用卤汁和米饭一起拌匀，让米饭更加的美味可口。其中，卤汁的配制尤为关键，盐、酱油、糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料的比例要掌握得当，才能制作出令人回味无穷的卤肉饭。
除了五花肉，许多地方的卤肉饭也会加入卤蛋、豆腐、卤排骨等附属食材，口感更加丰富多变。对于喜欢辣味的食客，也可以配上一些辣椒酱或是辣椒油，更能将卤肉饭的味道发挥到极致。
台湾卤肉饭是一道入口即化、美味可口的代表性美食，不仅在台湾深受欢迎，也逐渐成为了国内美食爱好者的新宠。如果你还没有品尝过，不妨去试试吧！