水果酵素是指从水果中提取的、具有分解、消化、吸收和代谢功效的酵素，是一种天然的酶类食品。水果酵素中含有丰富的果胶、果糖、维生素等物质，具有调节肠胃、促进新陈代谢、提高免疫力等多种作用，已经成为现代健康生活中必备的营养品。
水果酵素有助于分解身体中的脂肪、蛋白质和碳水化合物等，同时还能够降低血脂、血糖，达到减肥保健的效果。此外，水果酵素还具有很好的抗氧化、防衰老的作用，能够减轻皮肤的皱纹、淡化色斑、增强皮肤弹性，让肌肤保持光滑细腻。
普通人群都可以食用水果酵素，但需要注意的是，由于水果酵素含有天然果糖，糖尿病患者、肝肾功能不全者、婴幼儿等特殊人群应慎食或避免食用。另外，水果酵素的食用量也应适量，不宜过量，否则会导致腹胀、腹泻等不适症状。