东北三宝是指人参、貂皮、鹿茸这三种具有珍贵药材价值的东北特产。三宝中的人参以其独特的药用价值和口感吸引了无数食客，被誉为滋补佳品。山东、河北、河南等地也出产人参，但与东北的人参比起来，仍有一定差距。
它们都分别有其独特的药用价值，在中医药及保健品领域有着十分重要的地位，所以在国际市场上备受追捧。在人参中，东北人参价格最贵，而在貂皮和鹿茸中，东北也占有很大份额。
此外，三宝中的貂皮是世界皮草界的珍品，柔软、保暖、舒适，是高端皮草服装的首选材料。而鹿茸则是一种具有珍贵药用价值的中药材，被誉为是补肾壮阳、养生保健的 上品。
东北三宝是东北地区的特色宝贵资源，代表了东北特有的文化的一部分，它们的药食两用价值使其成为珍贵的农产品，被誉为民族财富。