玉液汤是南京传统名菜，以鲜、滑、嫩、醇为特点，色清香浓。在南京，玉液汤的制法有许多种，其中以糯米蒸的玉液汤最受欢迎。
制作玉液汤，需要选用真正的老母鸡和精选的糯米、瘦猪肉等原材料。将老母鸡斩件放入锅内，配以姜、葱、料酒爆炒，接着加入糯米、瘦肉、鲜香菇、笋干等配料，慢慢熬煮数小时，最后呈现出浓郁的汤汁和米粉般的口感。
除了在南京的许多餐厅可以品尝到玉液汤，玉液汤已经发展成为了一种方便食品，可以在超市里买到玉液汤的罐头和速冻食品。
如今，玉液汤已经成为了南京特色菜系中的代表之一，在市民和游客中非常受欢迎。