近年来，越来越多的人喜欢吃三文鱼，但他们是否都了解三文鱼里的寄生虫问题呢？
据气象数据显示，在温度介于0℃到20℃的海域，经常都有Anisakis simplex这种长得像白色蠕虫的寄生虫。他们会寄生在三文鱼身上，从口腔进入消化系统。因此，不合格的三文鱼内含寄生虫是使人感染的重要原因之一。
被寄生虫感染后，最典型的症状是胃肠道炎症，疼痛和呕吐等。如果你有强烈的过敏反应，那么就会引起阵发性的胃痛、呕吐和腹泻，还可能会伴随有皮疹和哮喘等。
为了避免感染，请大家购买证明经过冷冻处理的三文鱼，并注意在食用前透彻加热至70℃以上。另外，食用前，应对三文鱼进行彻底温热处理，这样能够杀死内部虫卵。市场上已经可以买到一些应用于食品保鲜的灭菌剂，效果也相当不错。