作为一个南方的女孩，大妹总是喜欢在家里做些色香味俱全的美食。今天我们来一起聊聊大妹的菜，听她分享这些美食的做法吧！
首先，大妹家常的鱼香茄子，在这个夏天吃起来还是很下饭的。首先要把茄子切成条，再将猪肉切成末，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、盐和糖搅拌均匀。将锅烧热，下入适量油，翻炒茄子至金黄，盛出备用。同样加入适量油，倒入蒜、姜末，炒香之后再加入猪肉末，炒熟后加入豆瓣酱，再下盐和糖，翻炒均匀即可。
其次，大妹的手撕包菜。这一道菜可以在家里晚饭的时候当成一道下饭菜来吃。首先将包菜撕成小片，放入滚水中焯水捞出备用。另外将蒜末、姜末、干辣椒切碎备用。锅中油烧热，将蒜、姜、辣椒煸炒香，放入焯好水的包菜，翻炒均匀后倒入少量鸡精，迅速翻炒即可。
最后，大妹的红烧肉。这道菜在中国可算是家喻户晓了。首先将猪肉切成小块，加入酱油、老抽、盐和糖腌渍约20分钟。另外加入适量油，放入白糖煸炒至金黄色，加入葱姜切料煸炒香之后再加入猪肉。翻炒均匀之后加入清水，烧开后下入料酒。再下入八角、桂皮、香叶和香茅，最后加入老抽和鸡精即可。
这些家常美食，让我们回味那份家的味道。快来一起学习吧！