温暖的酸辣粉是许多人的最爱，做法也颇为简单。下面就让小编教大家一种简单易操作的酸辣粉配方吧！
主料：酸辣粉条200克，淀粉适量，香菜适量，豆芽适量，瘦肉适量，葱花适量，醋适量，料酒适量，味精适量，辣椒面适量，酱油适量，姜蒜泥适量，花椒粉适量，高汤适量。
步骤：
1.将酸辣粉用清水泡发，豆芽洗净。
2.将瘦肉切成比酸辣粉粗细稍大的碎肉，加料酒、生抽、鸡精、淀粉拌匀，腌制五分钟。
3.在锅中倒适量油，将葱姜蒜泥爆香，加入泡发后的酸辣粉拌炒均匀，加入高汤、酱油、味精、辣椒面、花椒粉，煮沸。
4.加入豆芽、碎肉，煮至熟透，加入香菜和醋调味，装盘后撒上葱花即可。