炎炎夏日，心情总是容易变得燥热不安。这时候，尝一口津软肉烂的红烧肉，弥漫的油腻香气瞬间满足了所有的味觉。今天小编就来发一篇家常红烧肉的做法。
和妈妈一起学做红烧肉的时候，她总是说肉一定要切得方正，这样可以让每一块肉渗透更多的卤汁，肉质更加入味。具体做法嘛，细心的小伙伴也许已经熟悉了，但无论是第一次做还是老手，肉的烹饪时间都非常重要。
具体做法如下:
- 准备食材：猪肉五花肉1kg，老抽15ml，生抽15ml，料酒30ml，冰糖50g，八角3粒，香叶2片，姜3片，蒜5瓣，料酒适量，水适量。
- 五花肉泡水半小时，去除血水，切块后焯水，放入凉水中，撇去浮沫备用。
- 将油放入锅中，加入冰糖，炒成棕色，加入八角和香叶中火翻炒
- 加入姜蒜翻炒后放入猪肉块煸炒出油后加入老抽和生抽，翻炒均匀后加料酒，加水没过猪肉，烧开后换小火炖煮1.5小时左右。
- 开锅后再加点盐，翻炒均匀，出锅即可
这样入口肉烂汁浓的红烧肉就做好了。还等什么，赶快试试看吧！