熬夜，好累啊！！！
为了减轻熬夜的疲劳，我们要多吃些肉，要不就来一份把子肉吧！
把子肉是一道非常美味而又地道的广东名菜，深受广东人的喜爱。把子肉的特点是色泽金黄、皮薄肉厚、酥软可口、肥而不腻、滑嫩鲜美。
炖把子肉的要点就是火候，确保把子肉炖得入味，而且肉质嫩滑，吃起来口感极佳。
下面我们就一起来看看怎样烹制最美味的把子肉吧。
材料：
- 五花肉300克
- 鸡蛋黄200克
- 青红辣椒、葱姜
- 酱油、白糖、料酒、盐适量
步骤：
- 五花肉放开水里烫一下，取出后切成1.5厘米见方的小块，放入锅中，加入水淹过肉块，烧开的时候放入料酒、姜，再略略焯一焯。
- 取出肉块，剃掉毛渣，把鸡蛋黄取出一个，压碎后加入酱油、盐适量，放入肉块中腌制半个小时。
- 锅中放油，烧热，放入肉块，爆香后加水淹过，加调料和葱姜，炖煮大约30分钟。
- 最后捞出肉块，从正反两个方向切开剖成8块即可盛装。
这么多步骤，看起来有点麻烦，但是这样做出来的把子肉非常美味，肉质嫩滑，入口即化，绝对值得一试！快去试试吧！