红烧茄子是中餐中一道非常普遍的家常菜，不仅味道好，营养价值也很高，而且烹饪过程极为简单，即使是不会做饭的初学者也可以尝试制作。下面，我们分享红烧茄子最简单的做法。
材料：
1.茄子2根; 2.葱、姜各适量; 3.酱油; 4.盐; 5.糖; 6.醋; 7.油
做法：
1.洗净茄子，斜着切成小段备用。
2.锅加油，油热后，将茄子放入煸炒，翻炒至表皮微焦，捞出沥干油。
3.锅中留少量底油，放入葱姜爆香后加入炒好的茄子，小火煮至茄子软烂。
4.加入1勺白糖，2勺酱油翻炒一分钟，然后加适量盐和醋调味即可。