黑蒜是普通大蒜经过特定温度和湿度条件下经过一定时间发酵而成，黑色外表、柔软的质地和独特的口感赢得了诸多爱好者。但是除了美味，黑蒜的功效和作用也备受瞩目。
黑蒜经过发酵处理后，口感更为甜美，且营养价值更高。据专家介绍，黑蒜的抗氧化能力是普通大蒜的10倍以上，能够有效预防各种慢性病。
黑蒜的主要功效和作用
- 1.抗氧化，预防各种疾病
- 2.调节血脂，降低胆固醇
- 3.润肠通便，缓解便秘
- 4.促进新陈代谢，增强免疫力
- 5.改善贫血，预防缺铁性贫血
总的来说，黑蒜是一种营养丰富、功效显著的食材，是值得推荐的健康食品。但黑蒜也不是万能的，因此在食用期间需要量力而行，注意合理搭配其他食材，才能达到最佳的养生效果。