汽锅鸡是一道美食，源于中国西南地区川黔滇三省交界处。它的制作方法简单，但却有着浓郁的川味儿。锅中菜鸟教你怎样做一道鲜辣可口的汽锅鸡！
食材：
- 鸡肉：一只（约1300克）
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：8-10个
- 花椒：适量
- 香叶1-2片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 辣豆瓣酱：适量
- 清水：适量
做法：
- 鸡宰杀干净，剁成块；
- 加入料酒、盐、生抽腌制30分钟；
- 葱姜蒜切片备用，干辣椒去蒂切段，香叶切块；
- 炒锅烧热，倒入食用油烧至五成热，加入鸡块，煸炒至鸡块呈金黄色，盛出备用；
- 锅中加入食用油，烧热后加入葱姜蒜、干辣椒、花椒和香叶，小火翻炒出香味；
- 加入适量清水，放入鸡块，加入老抽、生抽和辣豆瓣酱，再煮5-10分钟；
- 至鸡块熟透，汤汁浓郁后，即可上桌。