食用菌能够产生很多的美食和营养价值，但是很多人都不清楚其中的世界究竟有多大，我们一起来了解一下。
食用菌属于真菌，是一种可以食用的菌子。大家常见的蘑菇、香菇、金针菇、平菇、松茸等都属于食用菌的范围。食用菌有很强的营养价值，其蛋白质含量高达20%左右，而且还含有必需氨基酸、多糖、维生素B族和D族、微量元素等营养物质。
食用菌的种类非常多，据统计全世界已经找到大约2万多种不同的食用菌。在中国，已经有几百种食用菌被国家批准为食用，例如银耳、猴头菇、花菇等。
食用菌不仅仅可以食用，也可以用于药用。中药材中常用的灵芝、冬虫夏草、草菇等都属于食用菌的范畴。食用菌的药用价值越来越受到人们的关注，也成为农民增收和乡村旅游的重要收入来源。
食用菌种类繁多，但是掌握好一个品种的技术，也可以开创出一片天地。例如，长白山地区的人们发掘了松茸的药用价值，在当地形成了了解松茸、采摘松茸、品尝松茸的一条全产业链。这不仅让当地百姓受益，也吸引了大批的游客。
食用菌的世界很大，有无限的可能性。如果你对食用菌感兴趣，不妨尝试一下，说不定还可以赚到一份不错的收益。