红烧排骨是我们中华美食中的经典菜品，柔软的猪肉与酱汁的交织，总是让人食之无味弃之可惜。其实红烧排骨也不难做，如果你按照以下配方操作，就能做出再美味不过的红烧排骨了。
步骤1. 准备食材
排骨500g，八角2个，生姜适量，葱适量，料酒适量。开水煮水后用温水冲洗干净排骨。
步骤2. 煮排骨
将准备好的排骨和葱姜大火煮开，加一点料酒，减小火，去除浮沫后盖上锅盖小火炖约半小时。
步骤3. 准备调料
香料：将八角剪成小段，备用。调料：1勺生抽，1勺老抽，1勺花雕酒，1勺冰糖，姜末适量，蒜蓉适量，盐适量。
步骤4. 炒料酱
用锅将底油热至五成热，下姜末蒜蓉爆香，加入调料翻炒均匀，然后再加同量的排骨汤，继续搅拌均匀。
步骤5. 完成红烧排骨
排骨肉入锅中与之煮20-30分钟，使其充分入味，翻炒时要注意火候不要太大，防止烧焦，炒匀后就可以出锅啦！