末伏是中国二十四节气之一，每年的时间一般在8月23至24日之间。末伏意为盛夏时节之后，接近秋季的暑气，而伏天是指中央气象台规定的天气预报中，7月23日至8月23日为一伏，8月23日至9月8日为二伏，9月8日至23日为三伏，属于三伏中的第二个。属于最后的盛夏时期。
在中国传统节令中，人们会在此时进行一些与健康相关的活动。例如，在末伏之前喝一些清热解暑的饮品，对身体有很好的调理作用。民间还有“末伏吃藕”的说法，认为这个时节吃藕可以生津止渴，解暑润肺。
此外，在“末伏”这个节点里，人们还有一个共同的习俗，那就是“薯蛋汤”，也叫“末伏汤”，由绿豆、红薯、芡实、冬瓜、土豆、菜叶六味凉性食物熬制而成，是一道非常适合这个季节的汤品，据说长期食用可以祛除暑气，降火解毒。