作为中国传统的汤菜，肉片汤具有丰富的口感和营养。它不仅适合于冬季，还可作为迎宾菜和家庭日常菜。今天，我们就来分享一下如何制作一份鲜美诱人的肉片汤。
制作肉片汤，我们需要在食材的选择上下功夫。首先，肉片必须选用去除筋膜和脂肪的上肩肉或腰肝瘦肉。其次，蔬菜的选择也至关重要。建议使用新鲜的洋葱、姜和蒜等配菜，这样做出的汤汁将更加鲜美可口。
制作肉片汤的步骤很简单。把肉片放进沸水中焯烫，这样可以去除血沫和腥味。然后捞出肉片，用水冲洗干净备用。热锅凉油，放入姜蒜煸香，加入高汤或清水，烧开后放入焯烫过的肉片。肉片煮熟后，撇去浮沫，加入洋葱、蒜和盐等调味料，煮5分钟即可。
最后，加入切碎的香菜和胡椒粉，再添入适量的料酒，把肉片汤倒入汤碗中即可。如图：