山西陈醋，一种独具风味的传统酱醋，以优美的微酸口感、独特的酒香、烟韵和微辣感的感觉著称。
山西陈醋历史悠久，可追溯到唐代，以其酸甜滋味，被誉为中华酱醋之冠。它的生产工艺悠久，是中国非物质文化遗产。其主要原料为大米，小麦，玉米和清水，以及源自山西固定产区的秘法和发酵技艺。
目前在市场上，主流的陈醋品牌包括马头牌、康师傅、太原食品等，其中马头牌的知名度最高。
陈醋在中华美食文化中占有重要地位。在中国传统菜肴中，陈醋是非常不可或缺的调料之一。在酱油之前，豉油之后，陈醋在客家菜、川菜、湘菜、粤菜等的烹制和调味中都少不了它的身影。